餐厨沼渣中含有较全面的养分和丰富的有机物，主要养分含量有：30%～50%的有机质、10%～20%的腐殖酸、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.20%的全磷、0.6%～2.0%的全钾。目前，因技术所限，国内对餐厨沼渣的处理主要有两种模式：一种是通过特殊的消毒工艺，制成富含生物蛋白质的饲料;一种是通过堆肥处理，转化成为高品质的生物肥料。